Le vendredi 8 décembre 2023, la Brasserie Rosalie a ouvert ses portes au sein du Disney Village, après près d’un an de travaux. Ce nouveau restaurant accueille ses visiteurs en leur proposant une expérience gustative inspirée des grands classiques de la cuisine française traditionnelle. Ce concept marque la première étape de la transformation globale du Disney Village, visant à surprendre et à enchanter les visiteurs grâce à une expérience renouvelée et améliorée.
La Brasserie Rosalie est nichée au cœur d’un environnement exceptionnel, bordant la promenade du Disney Village et offrant des vues panoramiques sur le Lac Disney grâce à ses deux terrasses. Fort de 348 places assises et proposant également un comptoir extérieur avec une offre de restauration légère à emporter, le restaurant joue avec les codes de la brasserie française traditionnelle en proposant une expérience contemporaine, à la fois raffinée et familiale.
Opérée et imaginée par le Groupe Bertrand, en collaboration avec Walt Disney Imagineering, la Brasserie Rosalie est un élégant restaurant sur deux étages, dont l’atmosphère intérieure s’inspire des grandes brasseries traditionnelles, avec une touche de modernité. Tableaux, grands miroirs, banc d’écailler ou peintures murales réalisées à la main viennent sublimer cet espace lumineux et confortable. Un impressionnant lustre motorisé, créé exclusivement pour la Brasserie Rosalie par l’agence parisienne AC3 Studio, culmine à plusieurs mètres de hauteur et offre une accueillante animation visuelle pour les visiteurs pénétrant dans le restaurant, avec ses luminaires mobiles et ses changements de couleur.
La façade du restaurant allie des textures aux tons naturels, mêlant le bois, la brique et le métal, créant une atmosphère homogène et dynamique, contemporaine et chaleureuse. L’ambiance extérieure du restaurant est d’ailleurs sublimée de nuit grâce au choix pertinent des éclairages. L’extérieur offre aussi un aperçu de la nouvelle identité visuelle du Disney Village, dont les façades actuelles vont être réaménagées à partir de 2024. Enfin, aux abords du restaurant, un important travail sur les sols, la végétation environnante et l’éclairage a été réalisé.
Ouverte dès 8h30 pour le petit déjeuner et jusqu’en fin de soirée, la Brasserie Rosalie satisfera les papilles des amateurs de gastronomie française, avec des classiques tels que les escargots de Bourgogne, la soupe à l’oignon gratinée, le cocktail avocat-crevettes mais aussi une large palette d’huîtres et de fruits de mer. Parmi les spécialités, notons le fondant de bœuf braisé, la choucroute Rosalie, la blanquette de veau à l’ancienne ou encore les moules au Chablis à la crème d’Isigny. Quelques plats végétariens et végétaliens sont aussi proposés, mais les personnes véganes auront probablement du mal à franchir les portes du restaurant, notamment à cause de la présence de certains plats au menu (comme le homard qui nécessite une préparation cruelle du crustacé). Le comptoir extérieur, adossé à la brasserie, propose également une offre de sandwichs, salades, jus frais et pâtisseries françaises à emporter, pour manger sur le pouce.
Les plats proposés sont plutôt bons et bien proportionnés. Pour ma part, lors de ma découverte de la Brasserie Rosalie, j’ai pris un risotto à la crème de champignons à la truffe d’été et une mousse soufflée au chocolat Valrhona, accompagnés d’un Virgin Mojito. Pour un dîner, comptez environ 50 € par adulte pour un plat, un dessert et une boisson. Pour le midi, il existe un menu déjeuner à 27 € (hors-d’œuvre + plat ou plat + dessert). Au comptoir, plusieurs formules sont proposées (petit déjeuner à 4,50 €, déjeuner à 13 € et goûter à 6,50 €).
Pour résumer, la Brasserie Rosalie propose un cadre raffiné et chaleureux pour manger, mélangeant habilement modernité et traditionnalité. Le personnel est très accueillant et même aux petits soins avec les visiteurs. Si les tarifs peuvent sembler un peu élevés, ils restent corrects au regard d’offres de restauration similaires proposés sur le Resort. C’est clairement le restaurant qu’il manquait au Disney Village !